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實驗型UHT超高溫殺菌機工作過程

更新時間:2023-11-01      點擊次數(shù):292
  在食品加工工業(yè)中,超高溫殺菌機扮演著重要的角色,通過應用非熱力學的方法來延長食品的保質期,保持食品的原有品質。其中,超高溫瞬時滅菌(UHT)技術是常見的一種。
  
  實驗型UHT超高溫殺菌機主要運用蒸汽間接加熱,使產(chǎn)品達到超高溫并維持短暫的滅菌時間,從而殺死食品中的細菌、霉菌等微生物,同時最大限度地保持食品的原有品質和營養(yǎng)價值。其關鍵技術在于使用熱交換器,通過瞬間高溫殺死微生物,延長食品的保質期。
  

實驗型UHT超高溫殺菌機

 

  1、預處理:對要進行超高溫瞬時滅菌的食品進行預先處理,如清洗、切割等。這是為了確保食品在進入UHT設備前達到最佳的滅菌狀態(tài)。
  
  2、加熱:食品進入UHT設備后,通過蒸汽間接加熱的方式,使食品溫度迅速上升到設定的滅菌溫度。這個過程一般需要幾秒鐘的時間。
  
  3、滅菌:當食品達到滅菌溫度后,設備會保持這個溫度一段時間,進行滅菌操作。這段時間的長短取決于食品的種類、初始微生物數(shù)量以及所需的滅菌程度。
  
  4、冷卻:滅菌完成后,食品會被迅速冷卻到設定的冷卻溫度,以防止食品因溫度過高而產(chǎn)生不良影響。這個過程也是通過蒸汽間接加熱的方式進行的。
  
  5、包裝:經(jīng)過冷卻的食品被輸送到包裝環(huán)節(jié),進行包裝以延長保質期。
  
  實驗型UHT超高溫殺菌機以其高效的滅菌能力、能夠保持食品原有品質、可以延長保質期、具有很高的靈活性和環(huán)保性等特點,在食品加工工業(yè)中得到了廣泛的應用。
  
  1、高效性:殺菌機具有高效的滅菌能力,可以在短時間內殺滅食品中的大部分微生物,大大提高了生產(chǎn)效率。
  
  2、保持食品原有品質:由于殺菌機是在瞬間達到高溫,因此可以最大限度地保持食品的原有品質和營養(yǎng)價值。
  
  3、延長保質期:經(jīng)過UHT處理的食品可以有效地延長保質期,同時減少了防腐劑的使用量,更加符合現(xiàn)代人對健康食品的需求。
  
  4、靈活性:殺菌機可以根據(jù)不同的食品種類和生產(chǎn)需求進行定制和調整,具有很高的靈活性。
  
  5、環(huán)保性:由于實驗型UHT超高溫殺菌機采用的是蒸汽間接加熱的方式,因此在使用過程中不會產(chǎn)生大量的油煙和廢氣,更加環(huán)保。

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